Eine Woche auf unserer 63 Fuß langen Hanse im San-Blas-Archipel ist an sich schon ein Erlebnis, das man nie vergisst. Bisch was aus diesem Törn einen echten Lebensmoment macht, ist die Küche. An Bord von Sailing Freedom geht es beim Essen nie nur darum, satt zu werden – es ist eine kulinarische Reise, geprägt von Karibik, Meer und der Frische lokaler Zutaten. Jeder Bissen ist unkompliziert, authentisch – und überraschend raffiniert.
Unsere Bordküche verbindet lokale Tradition, tropische Leichtigkeit, die Schätze des Meeres und den Feinsinn unserer Köchinnen, die jeden Tag mit Leidenschaft genau nach Ihren Wünschen kochen – immer mit einem Ausblick, den kein Restaurant an Land bieten kann.
Abendessen: Das Beste der Karibik – vom Meer direkt auf den Teller
Frische, die man schon vom Deck aus sieht
Auf San Blas gibt es keine Supermärkte und keine Shopping Malls. Hier schreibt die Natur die Speisekarte.
Fische, Langusten, Garnelen, Oktopus, Muscheln – alles kommt direkt von einheimischen Fischern, die morgens mit ihrem Boot längsseits am Yachtdeck anlegen und den Fang des Tages bringen.
In den Händen unserer Köchinnen werden diese Zutaten zu Gerichten, die ohne Weiteres in einem renommierten Gourmetführer landen könnten.
Der Grill – unser kleines Heiligtum des Geschmacks
Sailing Freedom verfügt über einen großen Grill an Deck – in der Karibik absolut unverzichtbar.
Die meisten Abende drehen sich genau darum:
- gegrillte Filets fangfrischer Fische in einer leichten Zitrusmarinade
- Languste in Butter mit Knoblauch und Kräutern
- Oktopus mit knuspriger Außenseite, ganz pur mit Limette serviert
- Meeresfrüchte, sanft in Kokosmilch gegart
- üppige Platten mit gegrilltem Gemüse und lokalen Gewürzen
Der Duft vom Grill, die Sonne, die hinter den Palmen versinkt, und das stetige Rauschen des Meeres schaffen eine Atmosphäre, die kein Sternelokal nachahmen kann.
Eine Speisekarte, die sich nach Ihnen richtet
Ob Sie Meeresfrüchte lieben oder lieber ganz darauf verzichten – unsere Köchinnen stellen das Menü nach Ihren Vorlieben zusammen, nicht umgekehrt:
- glutenfreie Optionen
- laktosefreie Varianten
- vegetarische und vegane Küche
- leichte „Fitness“-Gerichte
- kleinere Portionen für Kinder
Ihre Wünsche sind für uns kein Kleingedrucktes, sondern ein Versprechen. Und ein Ansporn, den wir mit echter Freude annehmen.
Frühstück: Ein karibischer Start in den Tag
Karibische Morgenstunden haben ihren ganz eigenen Geschmack – an Bord schmecken sie noch besser.
Ein typisches Frühstück kann beinhalten:
- frische tropische Früchte – Papaya, Mango, Ananas, Maracuja
- Bananen-Pancakes mit Honig oder hausgemachtem Sirup
- Maniok (Cassava), so zubereitet, wie ihn die Einheimischen essen
- Rührei oder Omelett ganz nach Ihrem Wunsch
- frisch gebackenes Brot – ja, wir backen an Bord
- Teeauswahl, Kaffee, Säfte und Kokoswasser
Serviert wird auf dem Achterdeck mit Blick auf eine türkisfarbene Lagune. Ein besserer Start in den Tag ist schwer vorstellbar.
Mittagessen: Von leichten Snacks bis Vollpension
Tagsüber sind Sie meist im Wasser, auf dem Paddleboard oder mit dem Beiboot unterwegs, um Inseln und Lagunen zu erkunden. Deshalb sind unsere Mittagessen häufig leicht, frisch und unkompliziert:
- Sandwiches und Wraps mit knackigem Gemüse
- bunte, sättigende Salate
- hausgemachte Aufstriche und Dips
- reichlich tropische Früchte
Wenn Sie sich für Vollpension entscheiden, ist das selbstverständlich möglich. Dann rückt das Meer erneut in den Mittelpunkt: Fisch, Meeresfrüchte, lokale Gemüse und leichte karibische Gerichte, die Energie geben, ohne zu beschweren.
Kokosnuss-Paradies
Eines der kleinen Geheimnisse von San Blas?
Kokosnüsse sind überall – und sie sind immer frisch.
Auf den Inseln trinken Sie Kokoswasser direkt aus der Nuss, die soeben vom Baum geholt wurde. Die Einheimischen öffnen sie mit ein paar gezielten Schlägen der Machete, und nur Sekunden später halten Sie den vielleicht natürlichsten „Isodrink“ der Welt in der Hand – ohne Plastik, ohne Zucker, ohne Zusatzstoffe.
Luxus bedeutet nicht immer weiße Tischdecken. Manchmal ist es eine Hängematte im Schatten einer Palme, eine Kokosnuss in der Hand und ein leerer Horizont vor Ihnen.
Unsere Köchinnen: Das Herz der Bordküche
Die Köchinnen von Sailing Freedom sind das Herz des Lebens an Bord. Ihre Arbeit endet nicht am Herd. Jeden Tag:
- passen sie das Menü an Ihre Wünsche, Allergien und Ihren Lebensstil an
- lassen sie sich von lokaler Kultur und saisonalen Produkten inspirieren
- arbeiten sie mit dem, was an diesem Tag am frischesten und besten ist
- sorgen sie für eine warme, entspannte Atmosphäre am Tisch
- servieren sie jedes Gericht mit einem Lächeln, das man nicht „trainieren“ kann
Für sie ist Kochen keine Pflicht – sondern eine Freude, die sie drei Mal täglich mit Ihnen teilen.
Am Ende: Küche, die wirklich nach Karibik schmeckt
Gastronomie an Bord von Sailing Freedom ist kein Nebenschauplatz. Sie spielt eine Hauptrolle – und macht aus einem schönen Segeltörn ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.
Frische Zutaten, Grillduft, tropische Früchte, luxuriöse Produkte direkt aus dem Meer und die persönliche Handschrift unserer Crew ergeben zusammen etwas, das man mit Worten kaum vollständig beschreiben kann – man muss es erleben.
Wenn es einen Ort gibt, an dem Essen wirklich wie das Paradies schmeckt, dann ist es auf dem Deck von Sailing Freedom beim Sonnenuntergang – mit einem Teller frisch gegrillter Languste vor sich und dem Klang der Karibischen See im Hintergrund.
So schmeckt echtes Glück.
